10 libros de Cocina Ilustrada y librerías molonas.

1. Vida Indie, 9,95 €

Autor Mario Suárez
Ilustrador Ricardo Cavolo
Editorial Lunwerg Editores
Páginas 192
Formato 17 x 23 cm.
Año 2015
ISBN 978416177455

El indie es un estilo musical de los 90 que, ya bien entrado el siglo XXI, se ha convertido en una forma de vida. Ser indie es vivir de manera relajada, amar la naturaleza a la vez que las nuevas tecnologías, identificarse con lo retro y ser un adicto a los festivales.

La receta es sencilla: mezclar unos platos apetecibles, de los de toda la vida a los más actuales, con los discos y temas de música Indie más importantes y con más éxito de los últimos años. Así el lector descubre qué ingredientes pondría Björk en su ensalada ideal, cómo le gustarían los Noodles a Franz Ferdinand o como preparar un brownie especial para el mismísimo David Bowie.

www.ciudadanogrant.com

Librería especializada en libros de arte (urbano y de vanguardia) así como en cómic, novela gráfica, infantil, fanzines, fotolibros y libros de artista. El fondo de la cafetería lo ocupa el "Muro Magnético" (llamado así porque está pintado con pintura magnética y obras están sujetas con unos simples botones de imán) se trata de un espacio expositivo para otro tipo de artistas que quiera exponer y vender.

Si estas en Madrid, puedes visitarles en la calle Miguel Servet 21, en el Barrio de Lavapiés.

2. Sabores de Corea. 21, 85 €

Este gastrocómic —combinación única de libro de cocina y cómic— es la introducción ideal a la cocina coreana, y a sus característicos ingredientes, texturas y sabores. Las divertidas viñetas de Robin Ha ilustran de forma sencilla y minuciosa las recetas: todos los ingredientes y pasos necesarios para elaborar más de sesenta platos tradicionales… y no tan tradicionales.

Con estas recetas, lúdicas pero precisas, aprenderás a elaborar el indispensable kimchi, así como otros encurtidos y fermentados, sus deliciosos platillos de carne, pescado, de arroz, cócteles… y mucho más.
Cada capítulo incluye anécdotas personales de Ha y proporciona un pequeño contexto cultural referente a las costumbres gastronómicas del pueblo coreano. Accesible y ameno, Sabores de Corea es perfecto para principiantes y cocineros avezados que deseen probar sus habilidades en esta gastronomía tan popular.

Autor Robin Ha
Ilustrador Robin Ha
Traducción Susana Tornero
Editorial Juventud
Páginas 176
Año 2017
ISBN 9788426144010

www.elarmadilloilustrado.com

El Armadillo Ilustrado es una librería gráfica. Libro ilustrado infantil/juvenil y adulto, cómic/fanzine, libro de artista, juguetes, arte, diseño, foto, ilustración, narrativa...los encontrarás en la  calle de las Armas, 74, Zaragoza.

3. Teoría y práctica del Vermout, 18,95 €

Una terraza soleada, buena compañía y un buen vermut: todo un estilo de vida. Consejos y propuestas inéditas, recetas sorprendentes, anécdotas curiosas y los mejores locales donde degustar la bebida de moda. Porque el vermú es el nuevo Gintonic, ¿o no lo sabías?

Autor AA.VV.
Ilustrador Blanca Miró
Editorial Now Books
Páginas 168
Formato 135 x 210 mm.
Año 2015
 

www.tiposinfames.com

Libros y vinos es lo que promulga este espacio de Malasaña, situado en calle San Joaquín, número 3. De dos plantas, aunque la fuerza se la lleva la planta superior, donde se encuentra la librería y algunas mesitas. En Tipos Infames es habitual encontrar actividades relacionadas con sus dos especialidades, como las presentaciones literarias o las catas de vinos. A pesar de llevar la enología por bandera, en Tipos Infames encontrarás libros de todos los géneros.

4. Tokio. Las recetas de culto, 24 €

Preciosa edición con portada fosforita, divertidas ilustraciones y detalles dorados. La chef japonesa Maori Murota (autodidacta), cuando se fue a vivir a París, quedó sorprendida de lo poco que sabíamos de la cocina japonesa. No es cierto que coman sushi todos los días, ni que el tofu sea soso -“existen muchas maneras de aderezarlo”, señala- o que la sopa miso no tiene sabor -“¡si se hace con auténtico caldo dahi seguro que la opinión cambia!, explica- y lo más importante: la cocina japonesa es mucho más fácil de preparar de lo que pensamos. Dispuesta a desterrar mitos, nos acerca recetas para desayunar al estilo tradicional nipón (a base de arroz, sopa de miso, tsukemono, pescados y huevos), para el ‘ohiru’ (almuerzo, generalmente a base de fideos, arroz, pescado y carne), para hacer un bento -una manera mucho más glamourosa de llevarte el tupper al trabajo-, para merendar (generalmente dulces), para tapear al estilo de una izakaya y para organizar comidas familiares (con platos que comparten). Todo ello aderezado con preciosas fotografías, trucos impagables y direcciones para descubrir el Tokio más auténtico.

Autores Maori Murota, Akido Ida y Pierra Javelle.
Editorial Lunwerg
Páginas 272

Formato 20,5 x 26 cm
Año 2015

www.lacentral.com

La librería La Central  se encuentra en la calle Postigo de San Martín, a muy pocos metros de la Plaza de Callao, una de las zonas más transitadas de Europa. La rehabilitación ha sido muy respetuosa con el edificio, un palacio que data del siglo XIX. Su interior alberga una capilla y cuenta con preciosos artesonados y ¡hasta una cripta!

5. Inside Chefs’ Fridges, Europe. Los grandes chefs nos abren sus frigoríficos, Taschen, 39,99 €

Un libro que curiosea en las neveras de los domicilios de 40 grandes chefs europeos: de Joan Roca a Massimo Bottura o Hélène Darroze. Con graciosas fotos que retratan esas neveras (mucho más ordenadas que la tuya o la mía, seguro que hay un estilista de por medio, no nos engañemos), nos enteramos de las preferencias de productos de estos genios de la cocina, muy útil para darte ideas en tu próxima cesta de la compra. A eso se añade un perfil de cada cocinero y un par de recetas suyas. Así, sabemos que al chef Massimo Bottura le pirran las mermeladas (de naranjas sicilianas, de pomelo rosa, de limón, de guindas…), las mostazas (hace una casera con manzana) y las anchoas, que tiene ingredientes que no pueden faltar en una despensa italiana (tomates secos marinados, queso parmesano o prosciutto, en su caso crudo de Parma de 30 meses de curación) y que le tiran los sabores orientales (en su nevera guarda aceite de sésamo taiwanés, mirin y zumo de yuzu). Muy ‘gossip’.

6. México. Gastronomía, Phaidon, 39,99 €

La biblia definitiva de la cocina mexicana, ahora que está más de moda que nunca, complemento perfecto de otro libro de la misma editorial que os recomendamos hace poco: México de adentro hacia fuera, del afamado chef Enrique Olvera. Planteado a la manera del imprescindible de la cocina italiana La cuchara de Plata, este libro es igual de apetecible, de principio a fin. Empezando por su cubierta fucsia y troquelada con calaveras mexicanas y acabando por un glosario para aprender a utilizar los términos mexicanos culinarios con propiedad. En medio, divide sus 600 recetas tradicionales en diferentes categorías: Street Food y aperitivos, entrantes y ensaladas, huevos, sopas, pescado y marisco, carnes, verduras, salsas, arroz y legumbres, pan y pasteles bebidas y postres y, para acabar, una selección de recetas a cargo de chefs invitados (de Enrique Olvera, de nuevo, a José Andrés). Guacamole, tacos, pozoles, quesadillas… todo un sinfín de platos coloridos y picantes (o no) que por fin aprenderás a hacer para alegría de tus amigos.

www.panta-rhei.es

Especializada en Cómic, Diseño, Decoración, Letras, Arte, Fotografía y mucho DIY (Do It Yourself). Libros para todas las edades. Te resultará muy difícil elegir, y es que Phanta Rei es de esas librerías en las que no importa qué comprar, todos los libros son bonitos. Encontrarás a Phanta Rei en la calle Hernán Cortés, número 7.

7. En la cocina: diez relatos, 12 €
 

La tierra sin coles de Bruselas, por Julian Barnes. Por algo es uno de los grandes de la literatura inglesa actual. Nos descubre aquí la literatura que se esconde en los libros de recetas de Elizabeth David.

Trabajando la eternidad, por Manuel Rivas. Palabras que curan y enterradores protagonizan esta escena magistralmente escrita por el gallego. Sucede, cómo no, en una cocina.

El pañuelo, por Agustín Cerezales. Lo que aquel Perros verdes de 1989 descubrió se confirma en este relato: Cerezales es uno de los mejores cuentistas de España.

Ventriloquia, por Mercedes Cebrián. Esta joven escritora ha deslumbrado con su primera obra, la colección de relatos El malestar al alcance de todos. La alta cocina es pan comido para ella.

Pantagruel en El Bierzo, por Julio Llamazares. El escritor rememora una orgiástica comida presidida por Manuel Fraga Iribarne en la que, como postre, acabaron quemando los tirantes del anfitrión.

Doméstico, por Luis Muñoz. También hay poemas en la cocina. Bolas de helado derritiéndose, encimeras azules, verano, cáscaras de huevo, el enamorado y la duda. Un nuevo poema de un gran poeta.

Menú Insular, por Ronaldo Menéndez. Escribir sobre gastronomía en Cuba es añorar tiempos mejores. Menéndez derrocha maestría y buen humor en este singular y magnífico relato.

Algo pasa con Mary, por Anthony Bourdain. No podía faltar un cocinero escritor en esta Eñe. El de la Brasserie Les Halles de Nueva York escribe tan bien como cocina, y aquí aborda el espinoso asunto de las enfermedades contagiadas entre fogones.

Aquel fulgor del vino, por Antonio Colinas. Un vaso de vino provoca en el poeta leonés una serie de recuerdos empapados de nostalgia rural y devoción vinícola.

El hot dog de Ron, la tortilla de William, por Mariano Barroso. Entre hamburguesas, french fries y tortilla española, el director de cine nos enseña las similitudes que hay entre hacer una película y cocinar un buen plato.

Alejandra Magna (Bitácora de la búsqueda del "porco grande"), por Carlos Franz. Frente a la obsesión por lo macrobiótico y eso de "comer sano", a veces conviene dejarse llevar por los instintos y los placeres salvajes. El escritor chileno seduce hasta la última línea.

Adán y Jeva, por Paco de la Rosa. El relato ganador de la III edición del Premio Radio France Internationale / Restaurante Fogón (París) es un islote entero con olor a comida, Caribe y brujería.

Estirpe maldita, por Daína Chaviano. De esta autora cubana de literatura fantástica nos llega un relato de cocina y vampirismos alrededor de la tierna mesa familiar.

El cocido de la suegra, por Javier García Sánchez. El tópico del odio a la suegra, condensado en la rabia de desconocer una receta de cocido. Hay que tener cuidado con lo que se promete...

www.lafabrica. com

8. Veganomicón: El libro definitivo de cocina vegana,  28.45 €

"Estimado Veganomicón:

Llevo años alejada de la carne y de los productos lácteos, pero no soy capaz de comer verduras. Me resultan tan sosas e insípidas que bien podría masticar una servilleta para conseguir la misma ración de fibra; así me ahorraría además el elemento verde que tanto repelús me da. No obstante, tengo entendido que ingerir estos productos que crecen del estiércol tiene sus ventajas. ¿Qué me aconsejas?

Un cordial saludo,
Doña Cautelosa de las Hierbas

Estimada Cautelosa:

No temas. A nosotras nos gusta la comida sabrosa tanto como a ti. Permítenos presentarte 250 deliciosas recetas del Veganomicón elaboradas con sencillas técnicas culinarias. Con tu permiso, te ayudaremos a transformar raíces, brotes, hojas y frutos comestibles de gran variedad de plantas en alimentos sumamente gratos al paladar mediante la aplicación puntual de calor, aceites y condimentos.
Te encantará el resultado.

Post data: A petición del público hemos incluido también diferentes menús para ocasiones especiales, además de numerosas recetas exentas de soja, sin gluten y bajas en calorías. Y en caso de que estés tremendamente ocupada y apenas dispongas de tiempo de preparar la cena, ten en cuenta que muchos de nuestros platos pueden elaborarse en menos de 45 minutos. ¡Incluso hay algunos que requieren menos de 15 minutos!

Con cariño,
Isa"

www.lafugitiva.es

Si algo nos gusta de La Fugitiva es su peculiar aperitivo los días de presentación de libro, sus berenjenas rebozadas. Seguro que has pasado por delante de su puerta en numerosas ocasiones, se encuentra en la calle Santa Isabel y siempre tiene un ambiente de lo más tranquilo. En La Fugitiva, sin dudas, has ido a leer, y a tomar un café o una cerveza, pero a leer y ¡en silencio! Disfruta de sus talleres de escritura y su Club de Lectura.

9. Fish, Lunwerg, 22,90 €

Si eres de los que cocinan poco pescado, es porque aún no te has hecho con este libro. Más de cien recetas originales para preparar en sus múltiples formatos -barbacoa, fritos, al horno, en costra y hojaldre, rellenos, a la sartén, al vapor, en crudo, en conserva, en caldos y sopas…-, con títulos tan apetecibles como dorada a la verbena con alcachofas, mojama de atún con mango, albóndigas de pescado en caldo, ceviche de pez de San Pedro, limón y fruta de la pasión… Todas ilustradas y acompañadas de muchos consejos para aprender o mejorar la técnica, la limpieza, el despiece y la cocción y para conocer las herramientas más adecuadas. Lo mejor: el mensaje de concienciación sobre los peligros de la sobrepesca y lo fundamental de cuidar nuestro mar y nuestros peces.

Librería Molar

Aunque el Molar se defiende como un espacio de libros y discos, lo cierto es que tiene muchas más cosas, una cafetería, bolsas de telas y algún que otro objeto curioso. En la zona de La Latina, en concreto en la calle de la Ruda número 13, se encuentra este espacio de gran cristalera. El Molar acoge actividades, como proyecciones y presentaciones, ¡ojo! no siempre vinculadas con la música.

10. El arte de la cocina francesa’, de Julia Child, 35,06

Este libro una joya por diversos motivos. En primer lugar, su hermosa edición, en blanco y negro, sin fotos, pero muy legible y amena, que lo convierte en uno de esos libros que nos harán viajar a los recetarios del pasado, lejos de las sofisticaciones de la era Photoshop. Es un libro denso y ambicioso, que pretende, y el mundo es de los valientes, abarcar en un solo manual los pormenores de la cocina francesa, el arte de esos guisos estupendos cocinados durante horas, y ofrecernos trucos, variaciones, ideas y, en definitiva, “explicarnos” qué es lo que estamos haciendo mientras horneamos un pollo durante horas.

¿Por qué lo hemos elegido? Porque es una delicia y porque nos parece el complemento ideal del libro anterior: esa cocina sofisticada que escogemos el día que tenemos invitados o que queremos darnos un homenaje. Los apéndices son algo así como una ‘masterclass’ de cocina de la mano de una mujer que la amaba por encima de todas las cosas y siempre supo transmitirla: utensilios, tipos de copas, elección de las ollas, de la cubertería… y así hasta cubrir todos los campos del conocimiento culinario.

Aliana Libreria Gastronomica

Más de 3000 libros de gastronomía, cocina, cocineros, vinos, espirituosos, cultura gastronómica, revistas, etc. La mejor librería gastronómica de España. Desde el recetario más sencillo a libros de bolsillo, de profesionales, divulgación y grandes ediciones. Todo lo que dese encontrar sobre gastronomía, si no lo tienen se lo buscan. Muy guays.